桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米、桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头~此道菜开胃清热，滋补养性。
1. 莲藕洗净刮皮，头部处用刀切开，小块留做帽盖，糯米洗干净后，塞入莲藕孔内，塞9分满（不能塞太满糯米熟了会发大的）。
2. 将小块藕盖在莲藕上，用4根牙签固定住。
3. 将塞好糯米的藕放入锅中，加红糖、冰糖、水，水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。
4. 取出烧好的糖藕放凉，用刀切片好后放入碟中，淋上桂花酱以及散上桂花干即可。
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